موضوع: کیک اسفنجی

مواد لازم:
*تخم مرغ ۶ عدد
*آرد الک شده ۶ قاشق سوپخوری ( ۱۵۰ گرم)
*شکر ۶ قاشق سوچخوری ( ۱۵۰ گرم)
*وانیل نصف قاشق چایخوری
*بکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری
*آب جوش ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
مرحله ۱ – سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده، سپس زرده را همراه با شکر و وانیل به کمک همزن زده و آب را کم کم افزوده و مخلوط کنید.
مرحله ۲ – سفیده را به کمک همزن خوب بزنید تا پف کند سپس به مخلوط زرده افزوده و آرام هم بزنید.
مرحله ۳ – مواد خشک را با هم الک کرده و به مخلوط سفیده و زرده افزوده، با کمک قاشق و به آرامی مخلوط کنید.
مرحله ۴ – مایه آماده شده را در قالبی به قطر ۲۳ الی ۲۵ سانتی که قبلا چرب کرده و یا با کاغذ روغنی پوشانده اید ریخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت متوسط ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۵۰ تا ۱ ساعت قرار دهید. بعد از پخت آنرا از قالب خارج کرده، به دلخواه تزئین کرده و سرو نمائید.

نکات:
سفیده تخم مرغ را باید خوب با همزن زده تا سفت شود و از ظرف نریزد.
وقتی سفیده را به مخلوط زرده اضافه می کند باید آرام و کم هم بزنید تا پف کیک نخوابد.
مخلوط آرد و بکینگ پودر را در دو نوبت اضافه کنید و به کمک قاشق مخصوص و بآرامی مخلوط کنید.
کف قالب را هم بهتر است کاغذ روغنی پهن کرده تا موقع برگردان کردن کیک مشکلی پیش نیاید.
برای امتحان کردن پخت کیک چنگال را وسط کیک فرو کرده اگر مواد به آن نچسبید کیک آماده است.
در ۳۰ دقیقه زمان اولیه پخت به هیچ عنوان در فر باز نشود .